• logo
  • logo
    • Khám bệnh từ 8h00 đến 20h00 tất cả các ngày

    Tin Tức Sức Khỏe

Tuyệt Đối Không Được Sử Dụng Những Thực Phẩm Sau Nếu Chúng Mọc Mầm


Đánh giá: 5/5 (0 lượt)

Lần Xem: 21

  Các bác sĩ cho biết, nhiều thực phẩm khi mọc mầm sẽ mất đi chất dinh dưỡng cũng như sinh ra nhiều chất độc hại không tốt cho sức khỏe trong quá trình chế biến. Chính vì thế bạn nên chú ý tuyệt đối không được sử dụng những thực phẩm sau nếu chúng mọc mầm.

Những loại thực phẩm nào tuyệt đối không ăn khi lên mầm?

  Thỉnh thoảng, nhiều bà nội trợ rất bực mình vì khi mua thực phẩm chưa kịp chế biến, để một thời gian ngắn đã bị mọc mầm nhưng lại không nỡ vứt hết thì thấy lãng phí nên vẫn để lại sử dụng.

  Tuy nhiên, các chuyên gia tại Phòng Khám Nguyễn Trãi cho biết, có một số loại thực phẩm nếu để lâu chúng đã lên mầm thì tốt bạn không nên sử dụng bởi rất nguy hiểm tới sức khỏe.

Những thực phẩm không nên ăn khi chúng đã mọc mầm

Những thực phẩm không nên ăn khi chúng đã mọc mầm

  Dưới đây là một số thực phẩm mọc mầm không được sử dụng bạn nên lưu ý:

  + Khoai tây mọc mầm rất nguy hại

  Theo nhiều nghiên cứu, mầm khoai tây có chứa solaine - một loại glyco-alkaloid đắng và độc, độc gấp 50 lần hàm lượng khoai tây bình thường, vượt xa tiêu chuẩn an toàn cho phép và chất độc này thường tập trung ở phần chân mầm, ở lớp vỏ xanh phía ngoài làm cho khoai tây có vị đắng và độc tới mức không thể dùng được.

  Nếu bạn ăn phải khoai tây mọc mầm sẽ gặp phải những triệu chứng như khô rát họng, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng tiêu chảy, viêm dạ dày cấp... Nghiêm trọng hơn sẽ bị sốt, khó thở, co giật..., phải được đưa đến bệnh viện để tránh nguy hiểm tính mạng.

  Các chuyên gia khuyên rằng, khi chọn mua khoai tây, nên mua những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn, có màu vàng. Tuyệt đối không nên mua những củ khoai tây kém tươi, đã bị mọc mầm xanh.

Khoai tây khi mọc mầm sẽ chứa nhiều chất độc nguy hiểm cho sức khỏe

Khoai tây khi mọc mầm sẽ chứa nhiều chất độc nguy hiểm cho sức khỏe

  Khi dùng khoai tây phải khoét bỏ phần phôi mầm và chỗ vỏ xanh trên khoai tây, nên cắt và ngâm trong nước lã 1 giờ. Khi chế biến nên tra vào nồi một thìa giấm ăn và ninh kỹ mới triệt được những chất độc trong loại củ này.

  + Gừng mọc mầm, dập nát

  Gừng là loại thực phẩm thường thấy trong gian bếp và bạn cũng sẽ thường bắt gặp những củ gừng đã mọc mầm, có điều, gừng đã mọc mầm sẽ không còn giá trị dinh dưỡng gì nữa. Gừng bị nẫu, mọc mầm mặc dù vẫn còn vị cay nhưng cũng ẩn chứa nhiều nguy hiểm nếu dùng vì nếu chế biến nó có thể sinh ra chất lưu huỳnh – loại độc tố có thể gây tổn thương cho gan.

  Nhiều nghiên cứu thấy rằng, khi gừng bị dập nát, cũ hỏng thì bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol.

  Khi ăn thì dạ dày và ruột chỉ hấp thụ được rất ít chất dinh dưỡng, có khi nó còn làm cho tế bào gan nhiễm độc và biến tính, tổn hại tới hệ bài tiết của gan. Vì vậy, khi chọn gừng, bạn nên chọn gừng tươi, không bị héo, dập nát hoặc mục nhũng.

  + Hành khô

  Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, ăn tỏi hay hành khô khi chúng mọc mầm sẽ không gây độc tố. Tuy nhiên nó cũng sẽ không mang lại bất cứ giá trị dinh dưỡng nào cho bạn. Bởi vì khi bị mọc mầm, các chất dinh dưỡng sẽ dùng để nuôi mầm khiến hành bị xốp, mất đi chất tinh dầu, không còn thơm ngon và dậy mùi hương nữa.

  + Khoai lang

  Các chuyên ra cũng cho biết, khoai lang mọc mầm không sinh ra chất độc, nhưng khoai lang khi mọc mầm sẽ rất dễ sinh ra nấm mốc. Nếu như trên vỏ khoai lang có những đốm nâu hoặc đen thì đó là hiện tượng khoa đã bị nhiễm bệnh đốm đen.

  Căn bệnh này sẽ sinh ra một số độc tố, như: ipomeamarone, một chất khiến khoai có vị đắng (khoai hà), chất độc này ngay cả khi được chế biến thì hoạt tính sinh vật của nó cũng không bị phá hủy.

  Lưu ý: Khoai lang khi mọc mầm vẫn có thể ăn nhưng nếu nó đã có vết mốc thì tốt nhất là không nên ăn.

Khoai lang khi mọc mầm sẽ không còn chứa nhiều chất dinh dưỡng

Khoai lang khi mọc mầm sẽ không còn chứa nhiều chất dinh dưỡng

  + Lạc

  Trong quá trình mầm lạc phát triển thì độc tố cũng được sản sinh. Đây là loại độc tố có hại cho cơ thể người và có khả năng gây nên bệnh ung thư gan. Ban đầu mầm lạc sẽ có màu vàng, sau đó chuyển thành màu xanh vàng và cuối cùng là màu xanh lục.

  Đề phòng lạc bị mốc và mọc mầm, sau khi thu hoạch bạn nên phơi khô đến mức chứa lượng nước an toàn, đồng thời cất giữ ở nơi thoáng mát, khô ráo để tránh bị nhiễm khuẩn.

  Các bác sĩ khuyến cáo, khi ăn những thực phẩm trên sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, hệ tiêu hóa, thậm chí còn kéo theo nhiều hệ lụy khác như mắc phải các bệnh hậu môn trực tràng như trĩ, dạ dày, tá tràng… Và nếu không may mắc phải những căn bệnh này tốt nhất bạn nên đến ngay các phòng khám chuyên khoa trĩ hoặc hậu môn trực tràng để được thăm khám tốt nhất.

  Trên đây là những thông tin do các bác sĩ tại Phòng Khám Đa Khoa Nguyễn Trãi chia sẻ về việc tuyệt đối không được sử dụng những thực phẩm nếu chúng mọc mầm. Nếu bạn muốn biết thêm những tin tức sức khỏe khác bạn có thể nhấp chuột vào khung chat bên dưới hoặc để lại số điện thoại để được tư vấn tốt hơn.