• logo
  • logo
    • Khám bệnh từ 8h00 đến 20h00 tất cả các ngày

Bạn Nên Tuyệt Đối Không Sử Dụng Sống Những Thực Phẩm Sau Đây


Lần Xem: 301

  Rất nhiều người cho rằng ăn thực phẩm không qua chế biến sẽ có nhiều dinh dưỡng hơn, mà không hề biết rằng có những thực phẩm không thích hợp cho việc ăn sống, bạn nên tuyệt đối không sử dụng sống những thực phẩm sau đây:

Những thực phẩm không nên dùng sống

  Ăn thịt chưa được nấu chín có nguy cơ bị nhiễm khuẩn salmonella. Theo các chuyên gia y tế, vi khuẩn salmonella gây ra các bệnh như thương hàn, nhiễm trùng máu và ngộ độc thực phẩm.

  Những ký sinh trùng sống ký sinh trong cơ thể người sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng và gây tổn thương niêm mạc ruột làm rối loạn tiêu hóa, đi cầu ra máu, thiếu dinh dưỡng và có thể thiếu máu mãn tính. Ấu trùng sinh ra từ các loại ký sinh trùng đường ruột có thể lưu thông trong máu đến các cơ quan khác như phổi, não, gan, mắt... và gây tổn thương các cơ quan này, có khi dẫn đến tử vong.

Bạn Nên Tuyệt Đối Không Sử Dụng Sống Những Thực Phẩm Sau Đây

Ký sinh trùng trong thịt sống dễ khiến tổn thương niêm mạc ruột, rối loạn tiêu hóa

  Tuy nhiên thì theo các chuyên gia của phòng khám Hoàn Cầu, ngoài thịt sống, một số loại rau và thực phẩm sống dưới đây nếu ăn sống cũng gây hại cho sức khỏe. Theo Prevention, khi chưa được nấu chín, một số loại thức ăn chứa chất độc tự nhiên hoặc loại đường bột khó tiêu hóa có thể gây đau dạ dày hoặc dẫn đến các triệu chứng khó chịu khác. Bạn nên tuyệt đối không sử dụng sống những thực phẩm sau đây:

  - Cà chua, cà rốt ăn sống sẽ lãng phí dinh dưỡng

  Lycopene trong cà chua và chất β-carotene trong cà rốt đều là những chất dinh dưỡng tan trong chất béo, sau khi được chiên nấu trong dầu ăn càng dễ được cơ thể hấp thụ, phát huy được tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong một nghiên cứu, các chuyên gia phát hiện, chất chống oxy hóa lycopene trong cà chua có thể phòng ngừa hiệu quả bệnh xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bạn Nên Tuyệt Đối Không Sử Dụng Sống Những Thực Phẩm Sau Đây

Cà rốt, cà chua khi dùng sống gây lãng phí chất xơ 

  So với cà chua sống, chất lycopene trong cà chua nấu chín càng dễ được hấp thụ vào cơ thể hơn. Theo các chuyên gia, cà rốt giàu β-carotene, nó có thể bảo vệ thị lực, nuôi dưỡng làn da, nâng cao sức đề kháng. Ăn cà rốt nấu chín hoặc nấu với dầu ăn, β-carotene mới có thể được cơ thể hấp thụ tối đa. Ăn sống chỉ làm lãng phí dinh dưỡng, do đó, càng không nên uống nước cà rốt ép, như vậy sẽ lãng phí chất xơ lành mạnh có lợi cho sức khỏe.

  - Ăn sống các loại đậu dễ bị trúng độc

  Hầu hết các loại đậu như đậu lăng, đậu cô ve, đậu kiếm… đều không thích hợp để ăn sống. Đây là do chất saponin ở lớp vỏ ngoài đậu lăng và chất hemagglutinin trong hạt đậu đều có thể gây kích thích mạnh mẽ cho đường ruột. Bản thân chất saponin là protein độc, khi chế biến đậu cô ve, cần phải đun to lửa mới có thể phá hủy độc tố của nó, cho dù ướp lạnh cũng phải đun sôi trong 10 phút.

  - Củ từ, bông cải xanh ăn sống gây khó tiêu

  Các chuyên gia chỉ ra rằng, các loại rau chứa nhiều tinh bột như khoai tây, khoai lang, củ từ, khoai môn đều không được ăn sống. Những món này nếu ăn sống không chỉ khiến những chất dinh dưỡng như tinh bột trong đó không dễ được cơ thể hấp thụ mà còn sinh ra cảm giác khó chịu như trướng bụng. Rau thuộc họ cải như bông cải xanh, xúp lơ trắng… giàu chất xơ, luộc lên không chỉ có hương vị ngon mà còn giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn.

  Những loại rau giàu axit oxalic như rau bina, măng tây, rau muống tốt nhất nên trần qua nước để loại bỏ axit oxalic sau đó để nguội. Bởi vì axit oxalic khi kết hợp với canxi trong đường ruột sẽ trở thành canxi oxalat khó hấp thụ, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của cơ thể.

Bạn Nên Tuyệt Đối Không Sử Dụng Sống Những Thực Phẩm Sau Đây

Không nên ăn sống các loại rau thuộc họ cải

  Ngoài ra, các chuyên gia của phòng khám chuyên khoa trĩ khuyến cáo, nếu ướp lạnh khổ qua, dưa chuột, hãy cho thêm ít tỏi băm hoặc uống thêm một bát nước gừng đường nâu, để có thể giảm bớt tính hàn.

  - Rau mầm

  Rau mầm thường được dùng trong các món sa lát, nhưng hãy cẩn thận khi ăn. Lúc chưa được nấu, rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại, chẳng hạn salmonella, E. coli, và listeria. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già và người có hệ miễn dịch yếu nên tránh ăn sống rau mầm. Nếu muốn ăn sống, hãy đảm bảo rửa chúng cho thật kỹ.

  Từ những thông tin về vấn đề bạn nên tuyệt đối không sử dụng sống những thực phẩm sau đây, nếu còn bất cứ thắc nào về các vấn đề liên quan, hãy nhanh chóng nhấp chuột vào khung chat hoặc lưu lại số điện thoại để được trao đổi cụ thể với các chuyên gia.